Hohrücken “Rib-Eye” vom italienischen Rind (Fassona)

Dieser Hohrücken vom ausgewachsenen Fassona-Rind ist besonders mager und zart und stammt von reinrassigen weiblichen Fassona-Tieren, die mindestens 36 Monate alt sind.

Das Fleisch von weiblichen Rindern weist eine natürliche Fettmarmorierung auf, die es zart und schmackhaft macht. Die Muskelfasern von weiblichen Rindern sind genetisch kompakter und saftiger und zeichnen sich durch ein reiches, rundes Aroma aus, das niemals eisenhaltig ist. Es besteht eine perfekte Balance zwischen Süße und Geschmackstiefe mit außergewöhnlicher Beständigkeit sowie Anklängen von Haselnüssen und Heu.

Der Produzent Oberto vereint traditionelle Zuchtpraxis, moderne Technik und einen tiefen Respekt für die Tiere. Ihre Fassona-Rinder sind eine Piemonteser Rasse, die für ihr hochwertiges Fleisch weltweit geschätzt wird.

Produktinformation:

Gewicht: +/- 2.8 kg

Herkunft: Italien

Produzent: Oberto

Besonderes:

Dieses Stück ist nur auf Vorbestellung verfügbar: Do. auf Do. der Folgewoche.